MATAMBRE A LA PIZZA

Ingredientes
1 matambre
1 litro de leche
1 choclo
1 morrón rojo
1 atado de rúcula (opcional)
Puré o salsa de tomate
250 gramos de queso cremoso o 200 gramos de   muzzarella
hojas de apio (opcional)
Condimentos a gusto

Preparación
Quitar el exceso de grasa del matambre si a tu criterio lo hubiera.
Darle forma rectangular y reservar los recortes excedentes para otro uso.
Dejar el matambre en la leche durante una noche, para tiernizarlo, agregando saborizantes a gusto.
Encender el horno para precalentarlo.
Colocarlo en una asadera con la parte grasa hacia abajo,agregando, algunas especias básicas como sal, pimienta, orégano, ají, ajo, perejil.
Colocarlo en el horno ya caliente, con fuego moderado.
Cuando ya está algo cocinado , pincelarlo con puré de tomate o una salsa preparada a gusto. Minutos antes de finalizada la cocción agregar el queso o muzzarella, la rúcula cortada en trocitos preferentemente a mano, el morrón cortado en bastones, el choclo, previamente hervido y cortado en rodajas, y finalmente al momento de sacar, agregar las hojas de apio a modo de "decoración".
Espero te salga riquísimo y guste a todos quienes compartan este delicioso plato.

FIDEOS DIETÉTICOS ARTESANALES

Ingredientes
para los fideos
500 gramos de harina integral
4 huevos
agua o leche, cantidad necesaria
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de bicarbonato  de sodio
sal de bajo contenido en sodio a gusto
Para acompañar los fideos
2 zanahorias
1 trozo de zapallo coreano o calabaza
zapallitos 2 ó 3
1 morrón
Preparación de los fideos
Colocas en un recipiente redondo la harina, la sal y el bicarbonato, en forma de corona, añades los huevos de a uno en el centro , intercalando con leche o agua hasta lograr la consistencia deseada, y finalmente agregas el aceite.
Amasas los ingredientes dejando el preparado en reposo durante al menos 20 minutos en la heladera.
A continuación estiras la masa, y marcas rectángulos alargados de unos 2 cms de ancho.Con un tubito de amasar, o aguja de tejer,  medida mínima de unos 8 mm vas redondeando cada tira de masa y uniendo hasta conseguir la forma. Finalmente cortas los cilindros en un cilindro de unos 4 ó 5 cms de largo.
A las verduras trozadas para acompañar, les das un hervor y opcional, las puedes saltear e incorporarles tomate natural o salsa, y caldo, saborizando a gusto. Se puede incorporar medio vasito de vino blanco
Listo, ahora a combinar la preparación y agregar queso rallado.